Заливной пирог с капустой и сыром

Рецепт с фото — Русская кухня

Повара придумали множество рецептов заливного пирога с капустой в духовке. Их объединяет быстрое по технологии замеса тесто. Ему не требуется расстойка и раскатка. Приготовить его можно на кефире, сметане или майонезе. Классический вариант включает начинку из свежей капусты с добавлением зелени или яиц. Разнообразить рецептуру можно, если добавить твердый сыр. Пирог получается вкусным, с золотистой корочкой и сливочным ароматом. Пошаговая инструкция с фото поможет освоить технологию и исключить возможные ошибки.

Калории

180.07 ккал

Белки

6.5 г

Жиры

8.31 г

Углеводы

19.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Кефир 2,5%

300 г — 300 мл

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста

300 г

Петрушка

50 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Овощи для капустного пирога берите домашние, они всегда полезнее магазинных. Кефир возьмите обезжиренный. Половину пшеничной муки замените кукурузной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

У капусты удалите верхние листы и кочерыжку, затем измельчите ножом. Зелень вымойте и обсушите на бумажных полотенцах, затем измельчите. Жаропрочный противень смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь тестом. Муку просейте через сито, добавьте разрыхлитель и соль, смешайте продукты. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте.

Заблаговременно достаньте кефир из холодильника, поскольку готовить заливное тесто желательно из продукта комнатной температуры.

Шаг 3

Измельчите продукты и сделайте начинку. Сыр натрите на крупной терке, отложите на время в сторону. Смешайте капусту с зеленью.

Чтобы капуста получилась нежнее, перед добавлением в начинку ее можно потушить, тем самым сделав мягче.

Шаг 4

Соберите пирог и испеките его в духовке. Слоями заполните форму для выпечки: половина теста — капустная начинка — оставшееся тесто — тертый сыр. Поместите форму с пирогом в духовку и выпекайте приблизительно 60 минут. Дайте выпечке немного остыть, затем извлеките из формы.