Пирог с вишней и клубникой

Рецепт с фото — Русская кухня

Свежие ягоды можно съесть просто так, законсервировать на зиму из них компот, сварить варенье или джем. А из небольшого количества свежей клубники и вишни можно испечь простой и вкусный пирог к чаю. Для пирога с вишней и клубникой понадобится достаточно много сливочного масла, чтобы тесто получилось пышным и пористым. Тесто станет еще мягче благодаря ягодам, поэтому такой пирог не нуждается в дополнительной пропитке сиропом или кремом.

Калории

290.63 ккал

Белки

4.7 г

Жиры

16.56 г

Углеводы

31.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Молоко

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Цедра

12 г — 2 ст. л.

Вишня

150 г

Клубника

150 г

аллерген

Для подачи

Кокосовая стружка

14 г — 2 ч. л.

Кофе

по вкусу

Cделать более полезным

Выпечку можно сделать полезнее, если сократить в рецепте пирога с клубникой и вишней количество необходимого сахара или заменить его на натуральный подсластитель — стевию, которая слаще сахара, но не повышает его уровень в крови.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вишню для пирога можно брать замороженную, после разморозки она не теряет ни форму, ни вкусовые качества. Заранее ее разморозьте в дуршлаге, чтобы не скапливалась лишняя влага. А вот клубнику лучше брать только свежую - предварительно вымойте ее и очистите от плодоножек. Муку заранее просейте через сито, а сливочное масло за час до готовки достаньте из холодильника. Вымытую клубнику разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера, а с вишни слейте лишний сок. Совет: вкус пирога зависит от качества продуктов, которые используются для выпечки. Важно выбрать хорошее сливочное масло и свежие яйца, чтобы пирог получился рассыпчатым и мягким.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Соедините муку с сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, хорошо разотрите венчиком до однородной массы. По одному в масляную смесь добавьте яйца, хорошо растирая смесь после каждого яйца. Влейте в миску молоко и добавьте апельсиновую цедру. Размешайте тесто ложкой до однородной массы, по густоте похожей на сметану.

Шаг 3

Испеките пирог. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом и вылейте половину теста. Ягоды разложите на тесте в произвольном порядке и полностью накройте сверху оставшимся тестом. Верх пирога разровняйте и поставьте пирог в духовку на 50 минут до готовности — пока он хорошо не зарумянится.

Подача

Шаг 4

Готовый пирог с вишней и клубникой подавайте к столу горячим, посыпав кокосовой стружкой. Пирог можно подать на десерт после обеда или на завтрак вместе с чашкой горячего кофе.