Пирог с клубникой и безе

Рецепт с фото

Пирог с клубникой и безе — воздушное летнее лакомство с ароматными ягодами клубники. Особенностью клубничного пирога с безе является хрустящая сладкая белковая масса, которая запекается вместе со всем пирогом. В основе пирога — хрупкая корзинка из теста. Своим видом блюдо напоминает скорее легкий десерт, чем выпечку. Клубника — идеальная ягода для этого пирога. Но при желании вместо нее можно использовать любые сезонные ягоды и фрукты.

Калории

198.52 ккал

Белки

3.18 г

Жиры

7.98 г

Углеводы

25.96 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

125 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

50 г — 50 мл

Вода

50 г — 50 мл

Клубника

250 г

аллерген

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

10 г

Сахар

50 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Клубника

125 г — 5 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог более полезным, используйте масло виноградных косточек вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте клубнику, удалите чашелистики. Приготовьте форму для выпечки с высокими разъемными бортиками. Промойте яйца, отделите белки от желтков. Клубнику для украшения нарежьте тонкими пластинками.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте начинку. Клубнику разрежьте на 4 части каждую. Перемешайте клубнику с крахмалом, 1 ст. л. сахара и ванильным сахаром.

Шаг 3

Приготовьте основу для пирога. Смажьте форму растительным маслом. Раскатайте тесто и выложите его в форму, оставив бортик высотой 3 см. Выложите равномерно слой начинки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу для пирога около 20 минут.

Шаг 4

Шаг 5

Приготовьте безе. Белки немного посолите и взбейте в течение 2 минут, затем насыпьте сахар и взбейте до стойкой пены.

Шаг 6

Сделайте пирог с безе. Достаньте пирог из духовки. В кондитерский мешок положите белковую смесь и выдавите ее на всю поверхность пирога. Выставьте температуру в духовке на 160 градусов. Верните пирог в печь и готовьте еще 20 минут. Готовому пирогу дайте остыть.