Лимонник из песочного теста

Рецепт с фото — Европейская кухня

Десерты с добавлением лимона существуют в кухнях многих народов мира. И неудивительно, ведь сочетание лимонной кислинки и сладковатого теста, творога или безе получается невероятно нежным и вкусным. Сегодня мы тоже хотим вам предложить рецепт простого, но очень аппетитного лимонника из песочного теста.

Калории

322.17 ккал

Белки

3.7 г

Жиры

23.36 г

Углеводы

24.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

7 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лимон

600 г — 5 шт.

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

340 г

Сливочное масло

450 г

аллерген

Миндаль

50 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Измельчите миндаль в крошку. Охладите 150 г масла и мелко нарежьте его квадратиками.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте муку, 200 г сахара, миндальную крошку и 150 г порубленного сливочного масла в глубокой емкости. Вбейте туда 1 яйцо и быстро замесите тесто, чтобы масло не растаяло. Затем сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте на 60 минут в холодильник. Спустя час достаньте замерзшее тесто, тонко раскатайте, поместите в неглубокую форму для выпечки и отправьте в духовку при температуре 180 °C на 30 минут.

Шаг 3

Снимите цедру с лимонов. Выжмите лимонный сок, смешайте с цедрой и оставшейся частью сахара. Затем вбейте 4 яйца и миксером взбейте смесь до однородного густого состояния. Поставьте массу на водяную баню и начните делать заварной крем. Когда масса загустеет, снимите с огня и по частям добавляйте 300 г сливочного масла, каждый раз тщательно взбивая венчиком или миксером. После того, как тесто испечется, залейте в него начинку и отправьте лимонник застывать в холодильник на 5 часов.