Простые и вкусные лимонные тарталетки

Рецепт с фото — Авторская кухня

Десерт, который понравится даже тем, кто не любит сладкое. Кислый лимон хорошо сочетается с миндальной основой из песочного теста и ароматного

Калории

243.06 ккал

Белки

4.7 г

Жиры

14.08 г

Углеводы

23.95 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

90 г

аллерген

Миндальная мука

40 г

аллерген

Маргарин для выпечки «Пышка»

55 г

Сахарная пудра

35 г

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

5 г — 1 ч. л.

Соль

3 г

Для начинки

Лимонный сок

140 г

Творожный сыр

120 г

аллерген

Сахар

90 г

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Маргарин для выпечки «Пышка»

20 г

Кукурузный крахмал

20 г

Лимон

240 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте лимоны и лимонный сок. Уберите маргарин в холодильник, он должен быть холодным.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте всю муку с сахарной пудрой и солью, добавьте охлажденный маргарин «Пышка», нарезанный на небольшие кубики.

Шаг 3

Перетрите тесто в однородную крошку и добавьте желтки.

Шаг 4

Вымесите гладкое тесто. После этого заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.

Шаг 5

Смешайте творожный сыр, желтки, сахар и лимонную цедру. Затем всыпьте крахмал и влейте лимонный сок.

Шаг 6

Раскатайте тесто толщиной 4–6 мм, вырежьте основы с помощью форм.

Шаг 7

Из кусочков теста сделайте стенки для тарталеток. Поколите основы шпажкой или вилкой.

Шаг 8

Наполните основы лимонной начинкой.

Шаг 9

Поставьте противень с тарталетками в разогретую до 180°С духовку с водой. Через 25 минут уменьшите нагрев до 160°С и выпекайте десерты еще 15 минут при режиме верхнего и нижнего жара.