Тарталетки со сливками

Рецепт с фото — Французская кухня

Всем известен десерт в виде корзиночки со сладкой начинкой. Это лакомство можно приготовить самостоятельно. Рецепт его довольно простой. Сладкую начинку для тарталеток можно сделать из взбитых сливок. Их жирность должна быть не менее 33%. В этом рецепте вы приготовите не только начинку, но и саму тарталетку. Тарталетки со сливками можно украсить кусочками фруктов и ягод, мармеладом и шоколадной крошкой.

Калории

342.61 ккал

Белки

3.94 г

Жиры

25.61 г

Углеводы

24.35 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Цедра

20 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Экстракт ванили

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Клубника

по вкусу

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Для украшения тарталеток со сливками используйте свежие ягоды, богатые витаминами и микроэлементами. Чтобы сделать десерт полезнее, пшеничную муку можно заменить кукурузной, миндальной, рисовой, ореховой или кокосовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все ингредиенты. Предварительно охладите сливочное масло и куриное яйцо для теста. Оставьте в теплом помещении порцию масла для украшения, чтобы оно стало мягким. Подготовьте формы для выпекания корзинок. Помойте клубнику. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °С.

Шаг 3

Займитесь приготовлением теста. Для этого измельчите на кубики охлажденное масло. К маслу добавьте муку, цедру лимона, яйцо, щепотку соли. При помощи блендера сделайте массу однородной. После этого всыпьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать тесто еще пару минут.

Шаг 4

Из теста сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

Шаг 5

Возьмите формочки для выпечки тарталеток и смажьте их мягким сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника. Распределите его внутри формочек так, чтобы образовались бортики.

Шаг 6

Формочки с тестом отправьте в морозильную камеру на 10 минут. Это необходимо, чтобы сохранилась рассыпчастая песочная структура теста будущей выпечки.

Шаг 7

Достаньте корзинки из морозильной камеры. Выпекайте их в духовке в течение 12-15 минут.

Шаг 8

Приготовьте крем. Для этого возьмите охлажденные сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбейте все ингредиенты миксером до устойчивых пиков.

Быстрее и лучше всего сливки взобьются, если за сутки до готовки их поставить их в холодильник при температуре 2-4°C.

Шаг 9

Крупные ягоды клубники нарежьте на небольшие кубики. Готовые тарталетки достаньте из духовки, дождитесь, пока они остынут. Заполните их кремом, украсьте клубникой и посыпьте сахарной пудрой.

Подача

Шаг 10

Готовые тарталетки со сливками можно украсить листочком свежей мяты. При нарезке клубники можно не удалять плодоножки. Красивые и чистые листочки на ягодах также послужат эстетическим украшением для десерта.