Классический осетинский пирог

Рецепт с фото

Классический осетинский пирог получается настолько сочным и пропитанным, что кажется, будто в нем только одна начинка. Во время приготовления аромат будет стоять на всей кухне, а зелень придаст приятное послевкусие. Подавайте такой пирог к свежезаваренному чаю.

Калории

197.35 ккал

Белки

10.85 г

Жиры

4.55 г

Углеводы

27.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г — 1 кг

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Вода

500 г — 2.5 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки

Куриный фарш

1000 г — 1 кг

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Сливочное масло

30 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В емкость всыпьте дрожжи, сахар и налейте 100 мл теплой воды. Накройте крышкой и дождитесь, когда опара поднимется.

Приготовление

Шаг 2

В воду насыпьте соль, сахар и опару. Добавьте муку и интенсивно перемешайте. Замесите мягкое тесто, немного прилипающее к рукам, и поставьте в теплое место на 2 часа. Зелень мелко нарежьте и перемешайте с фаршем.

Шаг 3

Когда тесто поднимется, разделите его на три части. Каждый шар раскатайте, выложите начинку и соберите к центру края.

Шаг 4

Застелите противень бумагой для запекания, переверните пирог и выложите на противень. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие. Выпекайте каждый пирог при температуре 180 °C примерно 20-25 минут.