Тыквенный манник на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Запеканки из тыквы понравятся детям и взрослым из-за своего легкого аромата и насыщенного вкуса. Чтобы запеканка удалась, готовьте ее в духовке на очень медленном огне при относительно невысоких температурах и лишь в самом конце запекания прибавьте температуру для образования румяной корочки. Это сделает запеканку очень воздушной и вместе с тем не влажной. Часть тыквы можно заменить морковью, ягодами, сухофруктами или цукатами по своему вкусу.

Калории

177.33 ккал

Белки

4.14 г

Жиры

4.07 г

Углеводы

33.41 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

300 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Кефир 3,2%

180 г — 180 мл

аллерген

Манная крупа

150 г — 1 стакан

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сахар

180 г — 1 стакан

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Манник по этому рецепту можно приготовить без добавления сахара, предложив к нему сладкий топпинг из ягод или мед. Это гораздо полезнее для организма и абсолютно необходимо людям с инсулин резистентностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите тыкву от кожуры предварительно.

Приготовление

Шаг 2

Тыкву натрите н мелкой терке, слегка посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы она пустила сок. Затем руками отожмите излишки тыквенного сока и приступайте к приготовлению манника.

Очищенную и нарезанную тыкву можно хранить в холодильнике в вакуумных пакетах до 7 дней. Если нужно, чтобы тыква хранилась дольше, нарежьте ее кубиками или натрите на терке и храните в морозильной камере.

Шаг 3

В глубокой миске соедините яйца, сахар и кефир. Размешайте до однородной консистенции при помощи венчика. Введите манку и тщательно вымешайте тесто в течение 5-7 минут. Это нужно для того, чтобы манник получился воздушным.

Шаг 4

Затем добавьте натертую на терке тыкву, ванильный сахар и снова хорошо перемешайте. Если Вы решите добавить изюм, курагу, сухофрукты или цукаты, сделайте это на этом этапе.

Шаг 5

Форму для запекания, лучше если она будет разъемной застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите смесь в форму, выровняйте поверхность и запекайте в духовке 50 минут при температуре 180 ℃.