Манная шарлотка

Рецепт с фото

Из манного теста на кефире получается пышная, воздушная и пористая шарлотка. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, иначе готовый пирог получится плотным, а часть яблок останется сухой. По консистенции масса должна быть как густая сметана. Помните, что манная крупа хорошо впитывает влагу и увеличивается в объеме, поэтому не добавляйте ее в тесто вместе с мукой, а всыпьте в теплый кефир и оставьте набухать на полчаса.

Калории

163.52 ккал

Белки

4.8 г

Жиры

2.79 г

Углеводы

30.32 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Манная крупа

150 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Яблоки

500 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и уберите семенные коробки. Подготовьте форму для выпечки и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Подогрейте кефир. Он не должен быть горячим, а лишь слегка теплым. Всыпьте в него манную крупу, перемешайте и оставьте на столе на 30 минут. Манка за это время должна набухнуть.

Шаг 3

Разбейте яйца в миску. Взбейте миксером до легкой белой пены. Небольшими порциями, продолжая взбивать, всыпьте сахар. Взбивайте яичную массу до тех пор, пока она не станет белой, пышной и объемной.

Шаг 4

Соедините сахарно-яичную смесь и разбухшую в кефире манку. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Смешайте разрыхлитель с мукой. Частями всыпьте муку в жидкие ингредиенты. Каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.

Во время добавления муки следите за консистенцией теста. Ее может понадобиться меньше, все зависит от плотности манки.

Шаг 6

Нарежьте яблоки произвольными небольшими дольками.

Шаг 7

Добавьте яблоки в массу и перемешайте, чтобы тесто обволакивало каждый кусочек.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы. Вылейте тесто в форму. Разровняйте лопаткой. Отправьте в духовку на 40 минут. Верх теста должен аппетитно подрумяниться, поэтому время выпекания может отличаться в большую или меньшую сторону.

Проверьте готовность шарлотки, проткнув ее в центре зубочисткой. Если на ней не осталось сырого теста, значит пирог можно вынимать.

Шаг 9

Когда шарлотка будет готова, достаньте ее из печи и дайте остыть. Затем извлеките из формы и дайте выпечке еще немного отдохнуть под тканевым полотенцем перед тем, как подать на стол.