Фило как основа для пиццы

Рецепт с фото

Тесто фило относится к разновидности вытяжного слоеного теста. Оно делается по принципу долгой раскатки и вытягивания теста руками в тонкие листы толщиной 1 мм. Чаще всего из листов фило готовится пахлава, слойки, пироги с самой разнообразной начинкой. Можно приготовить из теста фило и основу для пиццы. По сути, пицца, приготовленная на основе теста фило, похожа на диетический открытый пирог, так как фило — пресное тесто.

Калории

203.03 ккал

Белки

7.1 г

Жиры

13.3 г

Углеводы

11.02 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тесто фило

200 г — 8 лист

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Шпинат

200 г

Рикотта

150 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ветчина

100 г

аллерген

Сыр гауда

50 г

аллерген

Оливковое масло

2.5 г — 0.5 ч. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

6 г — 3 веточка

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Помидор

180 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Вместо обычной поваренной соли используйте морскую соль. Она является более полезной, имеет собственный вкус со слегка уловимым оттенком морской воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло растопите в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Духовку разогрейте до 180 градусов. Лук и чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Сыр гауда натрите на мелкой терке. Шпинат и петрушку ополосните, высушите на полотенце и измельчите ножом. При необходимости тесто фило разморозьте согласно инструкции на упаковке. Подготовьте форму для запекания с бортиками и смажьте ее тонким слоем сливочного масла.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте овощную зажарку. В сковороде разогрейте растительное масло на умеренном огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте приблизительно 5 минут при постоянном помешивании. Выложите шпинат и, размешав, готовьте до мягкости примерно 3-4 минуты. Затем огонь выключите и остудите слегка зажарку.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты для начинки. В миске смешайте рикотту и гауду с сырыми яйцами, добавьте нарезанную ветчину, всыпьте петрушку. Выложите зажарку из шпината, посолите, поперчите по вкусу и тщательно размешайте ингредиенты.

Шаг 4

Соберите и испеките пиццу. Каждый из 8 листов теста фило промажьте тонким слоем растопленного масла с одной стороны. Затем начните укладывать их друг на друга. После вырежьте круг из слоев теста диаметром на 3-4 см больше, чем форма для запекания. Затем в смазанную маслом форму выложите тесто. После этого распределите начинку и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 12 минут.