Творожные лепешки в духовке

Рецепт с фото — Русская кухня

Творожники — те же самые сырники. Рецепт у них один и тот же с одной лишь разницей: в сырники добавляют соду, и за счет реакции с творогом эти изделия становятся немного «резиновыми». В творожники же соду не кладут, и они получаются с рассыпчатой текстурой. Но для приготовления творожных лепешек в духовке соду лучше все же использовать. Она скрепит тесто при воздействии высокой температуры, вступив в реакцию с творогом, и лепешки не развалятся. Гасить соду ничем не нужно, с этим справится молочная кислота.

Калории

168.83 ккал

Белки

13.07 г

Жиры

2.95 г

Углеводы

23 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Творог

400 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

75 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в глубокую посуду яичные белки и всыпьте соль. Взбейте миксером до пены на низкой скорости.

Шаг 3

Тонкой струйкой, не переставая взбивать, всыпьте сахар в яйца. Работайте миксером, пока сахар не растворится в белках. Пиков добиваться не обязательно.

Шаг 4

Разомните вилкой творог в миске. Переложите в него взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Смешайте муку с содой. Всыпьте небольшими частями в яичную смесь. Хорошенько перемешивайте после каждой порции, чтобы мука распределялась равномерно и не образовывала комочки. Тесто должно получиться густым, но при этом рыхлым и мягким.

Сделайте творожные лепешки с начинкой. Добавьте изюм или измельченную курагу. Разнообразить вкус также можно специями. Творог хорошо дополнят корица, имбирь, кумин.

Шаг 6

Поставьте духовку разогреваться до 200 °C. Застелите противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отделите столовой ложкой порцию теста и выложите на пергамент, формируя плоские круглые лепешки.

Учитывайте, что лепешки поднимутся во время выпекания, поэтому сохраняйте между заготовками небольшое расстояние.

Шаг 7

Поставьте противень с лепешками в духовку на 20 минут. Дождитесь, когда они станут румяными. По истечении времени достаньте выпечку, выложите на сервировочную тарелку и накройте на 10-15 минут тканевым полотенцем, чтобы они отдохнули и немного остыли.

Подача

Шаг 8

Посыпьте лепешки перед подачей сахарной пудрой. Подавайте со сгущенным молоком к кофе, украсив мятой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bNX

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка с творогом есть распространенные аллергены завтрак лепешки лепешки с творогом от редакции перекус просто хлеб