Багет с кунжутом на закваске

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Вкусный домашний хлеб.

Калории

236.17 ккал

Белки

6.88 г

Жиры

4.2 г

Углеводы

42.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

14 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная закваска

23 г

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Вода

170 г

Растительное масло

8 г

Соль

4 г

Сахар

15 г

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешать 23 грамма закваски, 45 граммов воды, 45 граммов муки. Оставить на 4 часа.

Шаг 3

Смешать опару, 120 граммов воды, 15 граммов сахара, 4 грамма соли, 250 граммов муки.

Шаг 4

Добавить 8 граммов растительного масла. Перемешать, оставить на 3,5 часа (сделать 2 складывания).

Шаг 5

Сформировать батон. Поставить на расстойку в холодильник на 10 часов.

Шаг 6

Измельчить кунжут, посыпать багет.

Шаг 7

Выпекать при 240 градусах 10 минут с паром. Затем выпекать без пара еще 15 минут при 210 градусах.

Подача

Шаг 8

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bPE

Категории рецепта

Ваши рецепты с продуктами «Перекрёстка» ваши рецепты выпечка есть распространенные аллергены от редакции просто хлеб