Грузинская лепешка мчади

Рецепт с фото

Традиционные грузинские кукурузные лепешки подают в качестве дополнения к лобио, шашлыку или просто с сыром и аджикой как закуску. Чтобы сделать мчади менее калорийными, обжарьте их на хорошей антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или запеките в духовке вместо обжарки. Тесто для мчади заводится из кукурузной муки, сливочного масла, соли и воды. Оно должно получиться влажным и эластичным, чтобы было очень легко сделать из него лепешки.

Калории

283.32 ккал

Белки

5.73 г

Жиры

14.02 г

Углеводы

28.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кукурузная мука

280 г — 2 стакан

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

40 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сулугуни

30 г

аллерген

Для подачи

Аджика

по вкусу

Cделать более полезным

Запеките мчади в духовке вместо обжарки на сковороде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко и воду в сотейник. Поставьте на плиту и нагрейте до 40°C, то есть чуть выше температуры тела. Снимите с огня.

Разогрейте молоко с водой в микроволновке вместо нагревания на плите.

Шаг 3

Всыпьте кукурузную муку в сотейник с молоком и водой. Хорошенько перемешайте при помощи венчика.

Воспользуйтесь миксером или тестомесом.

Шаг 4

Добавьте мягкое сливочное масло, соль и сахар. Замесите густое однородное тесто.

Чтобы сделать мчади пышнее, добавьте немного гашеной соды или разрыхлителя. Также по вкусу положите в тесто сушеную зелень.

Шаг 5

Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте небольшой шарик и сделайте из него лепешку.

Количество мчади меняйте по своему желанию. Сделайте небольшое количество больших мчади или много маленьких.

Шаг 6

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте лепешки с одной стороны 4-5 минут на среднем огне.

Шаг 7

Переверните мчади на другую сторону. Уменьшите нагрев. Накройте крышкой, готовьте еще 5 минут.

Шаг 8

Выложите готовые лепешки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Разрежьте сулугуни на 6 тонких ломтиков.

Вместо сулугуни подойдет моцарелла, брынза или любой другой хорошо плавящийся сыр.

Шаг 9

На каждой лепешке сделайте надрез не до конца, чтобы ее можно раскрыть как книжку. Положите в этот надрез ломтик сыра.

Успевайте добавить сыр, пока мчади горячие. Так сыр немного расплавится.

Подача

Шаг 10

Подавайте мчади с аджикой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bQr

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка с кукурузной мукой выпечка с сыром есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак лепешки лепешки с сыром перекус просто хлеб