Пресные лепешки на кефире

Рецепт с фото — Белорусская кухня

Приготовить пресные лепешки на кефире по нашему рецепту может даже начинающий повар. Они получаются пышными и мягкими благодаря правильному выбору продуктов и некоторым особенностям замешивания и подготовки теста. Такие лепешки можно подавать к первым блюдам вместо хлеба или использовать их для бутербродов по-домашнему. Дополните такие лепешки сметаной или любимым соусом с зеленью и овощами и Вы получите полноценное самостоятельное блюдо к завтраку или ужину.

Калории

276.39 ккал

Белки

6.57 г

Жиры

12.62 г

Углеводы

33.57 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г — 5 стакан

аллерген

Кефир

515.5 г — 0.5 л

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Запеките такие лепешки на противне в духовке, если вы предпочитаете избегать жареного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Пшеничную муку обязательно просеивайте через сито перед приготовлением лепешек. Это не только помогает убрать нежелательный мусор, но и насыщает муку кислородом для по-настоящему воздушной выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сахар, соль, соду, растительное масло и яйцо в глубокой миске. Добавьте кефир и снова хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте постепенно муку и замесите слегка липкое и мягкое тесто для лепешек на кефире. Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем. В это время мука «раскроется» и лепешки получатся очень воздушными.

Шаг 4

Разделите тесто на 12 частей, слегка обваляйте их в муке. Припылите столешницу мукой и раскатывайте лепешки, не очень тонко (диаметром 10-12 см, толщиной 5-7 мм).

Шаг 5

Обжаривайте лепешки в хорошо разогретом растительном масле, на умеренном огне, до золотистого цвета с двух сторон. По желанию, для придания пышным лепешкам на кефире сливочного вкуса смажьте их растопленным сливочным маслом.