Слоеные лепешки

Рецепт с фото

Обычно лепешки делают на основе муки, воды и дрожжей. Но есть и другие варианты этого блюда. Например, слоеные лепешки, приготовленные на сковороде. Они готовятся довольно быстро. Слоистость теста достигается за счет использования жирного молока и масла во время замеса. Воздержитесь от покупки спреда или маргарина. Согласно нашему рецепту слоеных лепешек, их добавлять нельзя. Чтобы проверить качество, перед добавлением в тесто выложите кусочек масла на раскаленную сковороду. Натуральное не плавится, а сразу тает.

Калории

265.91 ккал

Белки

5.91 г

Жиры

10.92 г

Углеводы

35.09 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

320 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сливочное масло

80 г

аллерген

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для подачи

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

50 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать готовые изделия полезнее, не смазывайте их после приготовления маслом. Также вы можете заменить обычную муку на муку грубого помола.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Возьмите муку и просейте ее дважды в чистую глубокую миску. Выньте молоко из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вода тоже не должна быть холодной. В сотейнике или маленькой кастрюльке растопите сливочное масло. Влейте в него растительное и перемешайте. Оставьте остывать до теплого состояния. Измельчите зеленый лук ножом или в кухонном комбайне, предварительно помыв его.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить слоеные лепешки. Возьмите муку и добавьте в нее соль. Перемешайте. Сделайте в смеси небольшую ямку и влейте в нее молоко и воду. Перемешайте сначала ложкой, а затем руками. Выложите тесто прямо на стол и месите 5 минут. Оставьте отдыхать на полчаса при комнатной температуре.

Посыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Также лучше использовать соль мелкого помола.

Шаг 3

Сформируйте 4 шара из теста. Для этого разделите его на 4 одинаковые части и каждую скатайте в колобок. Возьмите скалку, припылите ее мукой и раскатайте шары очень тонко.

Тесто, с которым вы не работаете, лучше накрыть полотенцем, чтобы оно не подсохло и не заветрилось.

Шаг 4

Сделайте лепешки более аппетитными. Для этого смажьте их растопленным маслом. Лучше всего это делать специальной силиконовой кисточкой. Сверните пласт в колбаску, а затем в улитку по спирали. Эти же манипуляции делаем и с остальными пластами. Переложите заготовки на плоское блюдо и поместите в холодильник на 15 минут.

Шаг 5

Приступите к завершающему этапу приготовления. Прижмите каждую заготовку сверху вниз так, чтобы она немного сплюснулась. Возьмите скалку и раскатайте. Толщина каждой лепешки — не более 5 мм.

Шаг 6

Обжарьте лепешки на сковороде. Раскалите ее и выложите изделия, накройте крышкой. Поджаривайте 4-5 минут с двух сторон. Снимите лепешки со сковороды и смажьте их растопленным маслом. Этого можно не делать. Как видите, рецепт слоеных лепешек очень простой.

Подача

Шаг 7

Готовые лепешки получаются красивыми сами по себе. Ведь после поджаривания они покрываются золотистой корочкой. Но вы можете сделать подачу более эффектной, если посыпете лепешки измельченным зеленым луком.