Ржаные лепешки

Рецепт с фото

Вместо привычного сейчас хлеба в Древней Руси ели ржаные лепешки. Современные лепешки из ржаной муки готовятся с добавлением дрожжей или разрыхлителя. Выпечка из ржаной муки даже по самому простому рецепту — это кладезь полезных элементов. Ржаная мука содержит в два раза больше калия и магния, чем пшеничная. Рожь способствует выведению токсинов и солей. Приготовить ржаные лепешки в духовке проще, чем пшеничные. Ржаное тесто легко принимает любую форму. И период «релаксации» у него значительно меньше, чем у пшеничного.

Калории

405.27 ккал

Белки

4.92 г

Жиры

24.82 г

Углеводы

41.85 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для лепешек

Ржаная мука

390 г — 3 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать лепешки полезнее, вместо сахара добавьте мед или сахарозаменитель согласно инструкции.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Подготовьте противень для запекания, застелите его пергаментом, смазанным маслом или бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к замешиванию теста. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром (или медом), добавьте яйцо, сметану, все хорошо перемешайте. В полученную массу порциями добавляйте муку, разрыхлитель, соль по вкусу. Замесите тесто 5-7 минут. Оно должно получится эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 3

Раскатайте лепешки. Разделите тесто на 5-6 частей. Каждый кусок обомните и приплюсните ладонью. С помощью скалки раскатайте в лепешку толщиной 4-5 мм. Толщина может быть разной, но не более 1 см.

Шаг 4

Поставьте выпекаться лепешки. Лепешки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут до готовности.