Самосы

Рецепт с фото

Начинка для жареных индийских пирожков обычно вегетарианская: картофель, смешанный с другими овощами и приправленный ароматными специями. Какие бы приправы вы ни выбрали, сперва обжарьте их, чтобы раскрыть аромат. Потом в этом же масле нужно немного нагреть и отваренные овощи. Из специй кроме карри и паприки отлично подойдут традиционные индийские приправы: семена аджавайна, амчур, хинг или гарам масала. Обязательно возьмите их, если есть такая возможность.

Калории

187.5 ккал

Белки

3.61 г

Жиры

9.07 г

Углеводы

22.78 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тыква

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Консервированный горошек

125 г

Сливочное масло

20 г

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Копченая паприка

по вкусу

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите вместо пшеничной муки специальную безглютеновую смесь для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте и почистите картофель и тыкву. Слейте жидкость с горошка. Подготовьте кастрюлю, сковороду и скалку.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте муку в миску. Сделайте в ней небольшое углубление, всыпьте соль и влейте немного холодной воды. Замесите однородное упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

Шаг 3

Нарежьте картофель и тыкву маленькими кубиками. Вскипятите воду в кастрюле. Опустите в нее нарезанные овощи и оставьте их вариться на 20-25 минут до мягкости.

Шаг 4

Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Всыпьте паприку, карри, соль и перец. Перемешайте. Спустя 10-15 секунд добавьте вареные овощи и зеленый горошек. Перемешайте. Подержите начинку на плите 1-2 минуты и снимите с огня.

Шаг 5

Разделите тесто на одинаковые части. Раскатайте их в лепешки толщиной 0,5 см, а затем разрежьте их на две части. Возьмите один полукруг, положите на него начинку и сверните пополам, чтобы получился треугольник. Защипните края в виде косички. То же самое сделайте с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите самосы. Обжаривайте их с каждой стороны в течение 4-5 минут до появления румяной корочки.

Подача

Шаг 7

Подавайте самосы в горячем виде со сметаной или любым другим соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bwe

Категории рецепта

Впрок Жареные пирожки Осенние рецепты Рецепты со всего мира впечатляющий рецепт выпечка выпечка с тыквой есть распространенные аллергены островато от редакции партнерские проекты перекус пироги пироги с тыквой пирожки пирожки с картошкой просто сезон картошки сезон тыквы сытные пирожки