Пирожки с черникой

Рецепт с фото

Хрустящее и золотистое снаружи, пышное внутри тесто и полная сока черничная начинка — такими получатся пирожки на сухих дрожжах и молоке. Так как пирожки обжариваются в масле, а не пекутся в духовке, то ягоды внутри останутся практически свежими. Черника сама по себе достаточно сладкая, поэтому кладите сахар в начинку по вкусу, чтобы пирожки не получились приторными.

Калории

235.3 ккал

Белки

4.86 г

Жиры

8.31 г

Углеводы

34.72 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Молоко 3,2%

150 г — 0.75 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

2 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Черника

200 г

Сахар

50 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Черника

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте чернику. Просейте муку. Подготовьте ковш, глубокие миски, венчик, чистое тканевое полотенце, скалку и сковороду. Застелите десертное блюдо бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в ковш. Поставьте на средний огонь и нагрейте молоко до теплого состояния. Снимите ковш с огня и перелейте теплое молоко в миску.

Шаг 3

Всыпьте в миску с теплым молоком дрожжи, 1 ст.л. сахара, соль, влейте 1,5 ст.л. растительного масла. Тщательно размешайте все венчиком.

Шаг 4

Отложите от просеянной муки 1 ст.л для раскатки теста. Всыпьте оставшуюся муку в миску с молочно-дрожжевой смесью. Вымесите сначала ложкой, потом руками упругое и не липкое тесто. Прикройте миску с тестом полотенцем и дайте ему подняться в тепле 1 час.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50°C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 5

Соедините в чистой миске чернику и 1 ст.л. сахара. Аккуратно перемешайте.

Шаг 6

Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Выложите на стол поднявшееся тесто. Обомните его и разделите на 6 равных частей. Придайте им форму шариков.

Шаг 7

Раскатайте шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Распределите по лепешкам чернику с сахаром, заверните края теста над начинкой и плотно слепите края друг с другом.

Шаг 8

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите 2-3 пирожка в масло, жарьте их с двух сторон по 3-5 минут до золотистой корочки.