Жареные пирожки с яблоками

Рецепт с фото

Жареные пирожки готовятся быстрее печеных, а тесто на кефире с содой получится таким же пышным и воздушным, как дрожжевое. К тому же, его не надо долго расстаивать и раскатывать. Чтобы яблоки в начинке стали мягкими, немного потушите их с сахаром перед тем, как формировать пирожки. Добавьте к яблокам корицу для аромата или дополните их распаренным изюмом, орехами или ягодами по вкусу.

Калории

181.26 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

7.96 г

Углеводы

30.39 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Кефир 2,5%

103 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.5 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Для начинки и жарки

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся при комнатной температуре. Помойте яблоки. Просейте муку в объемную миску.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоки пополам, удалите из них сердцевину с семенами. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте их кубиками со стороной 6-7 мм.

Шаг 3

Выложите яблоки в сотейник или кастрюльку, всыпьте к ним 1 ст.л. сахара и корицу. Влейте 1 ст.л. воды. Все перемешайте и поставьте на средний огонь. Прогрейте массу, пока она не закипит, и тушите 7-10 минут, помешивая, до мягкости яблок. Уберите яблоки с огня.

Шаг 4

Разбейте яйцо в миску, всыпьте к нему 0,5 ст.л. сахара и влейте 1 ст.л. растительного масла. Взбейте все венчиком до однородного состояния, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте кефир комнатной температуры и еще раз взболтайте все венчиком.

Шаг 5

Всыпьте в миску с мукой соль и соду, все перемешайте. Влейте к муке смесь жидких ингредиентов, замесите легкое, но достаточно плотное и упругое тесто. Разделите тесто на 6 частей, придайте им форму шариков.

Шаг 6

Раскатайте шарики в лепешки диаметром около 6-7 см. Положите в центр каждой лепешки примерно по 1 ст.л. яблочной начинки. Крепко слепите края лепешки, формируя продолговатые пирожки.

Шаг 7

Налейте в сковороду 2 ст.л. растительного масла, разогрейте его на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и положите в сковороду 2-3 пирожка. Жарьте пирожки с одной стороны 4-5 минут до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте их с другой стороны еще 4-5 минут.

Шаг 8

Выложите обжаренные пирожки на тарелку с салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла. Жарьте таким же образом оставшиеся заготовки. Подождите, когда салфетки впитают масло, и уберите их.