Беляши с картошкой

Рецепт с фото

Пышные беляши с картошкой потребуют времени на подготовку дрожжевого теста и начинки, но зато потом их можно достаточно быстро пожарить на сковороде. Беляши получаются румяными, немного хрустящими, с мягкой картофельно-укропной начинкой внутри. По желанию можно добавить в начинку чеснок, зеленый лук или пряности, но и без них выпечка получится вкусной и сытной.

Калории

195.65 ккал

Белки

4.01 г

Жиры

7.55 г

Углеводы

27.61 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

2 г — 0.5 ч. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Укроп

2 г — 1 веточка

Соль

7 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Сметана 15% жирности

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для теста цельнозерновую пшеничную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель. Ополосните и обсушите укроп. Просейте муку в объемную миску. Подготовьте кастрюлю, сотейник, чистое тканевое полотенце, толкушку для пюре, скалку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в сотейник 100 мл воды, поставьте на средний огонь. Нагрейте воду до 37-40°С.

Шаг 3

Всыпьте в теплую воду сухие дрожжи, сахар, 2/3 ч. л. соли. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Активные дрожжи образуют густую пенку.

Шаг 4

Отложите 1-2 ст. л. муки для раскатки теста. Когда на дрожжевой смеси появится пенная «шапочка», перелейте ее в миску с основной массой муки. Перемешайте, чтобы в муке не осталось комочков.

Шаг 5

Налейте в миску с мучной массой 1 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое дрожжевое тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься на 1-1,5 часа.

Шаг 6

Разрежьте каждую картофелину на 3-4 части, выложите их в кастрюлю. Залейте водой почти до самого верха картофеля.

Шаг 7

Поставьте кастрюлю с картофелем на сильный огонь, доведите воду до кипения. Посолите ⅓ ч. л. соли, уменьшите огонь до среднего. Сварите картофель до готовности в течение 20-25 минут.

Шаг 8

Слейте воду из кастрюли с картофелем и разомните его толкушкой до состояния пюре. Мелко порубите укроп, смешайте его с размятой картошкой.

Шаг 9

Присыпьте стол мукой. Обомните поднявшееся тесто, выложите его на стол. Разделите его на 6 одинаковых по размеру частей, раскатайте каждый кусочек в плоскую круглую лепешку толщиной примерно 3-4 мм.

Шаг 10

В середину каждой лепешки положите примерно 1 ст. л. картофельной начинки. Заверните края лепешки вверх и плотно слепите друг с другом.

Шаг 11

Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте на нее 2 ст. л. масла. Обжарьте в нем заготовки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. После этого выложите беляши на тарелку для подачи.

Подача

Шаг 12

Подайте картофельные беляши с ложкой сметаны или другого соуса.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bxg

Категории рецепта

Жареные пирожки беляши впечатляющий рецепт выпечка выпечка со сметаной есть распространенные аллергены завтрак перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с сухими дрожжами полдник просто сезон зелени сезон картошки сытные пирожки