Пирожки «Пуховые»

Рецепт с фото

Пирожки называют пуховыми, когда они получаются воздушными и пышными. Такими их могут сделать только дрожжи. Удобнее всего работать с быстродействующими. Просто добавьте их в теплый кефир, чтобы они активизировались, и замесите тесто. Достаточно оставить его на 30 минут, и можно приступать к лепке пирожков. Начинку можете делать любую. Если у вас сладкая начинка, то добавьте в тесто побольше сахара. В этом рецепте в качестве начинки мы выбрали зеленый лук с яйцом.

Калории

196.54 ккал

Белки

7.8 г

Жиры

10.4 г

Углеводы

18.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 2,5%

103 г — 0.5 стакан

аллерген

Растительное масло

47.5 г — 0.25 стакан

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сухие дрожжи

5 г

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

по вкусу

аллерген

Для начинки

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Зеленый лук

200 г

Соль

2 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирожки полезнее, используйте цельнозерновую, рисовую, овсяную муку. Только учтите, что в этом случае количество муки в рецепте может отличаться.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца, зеленый лук. Просейте муку. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Нагрейте кефир с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке примерно до 40°C. Добавьте сахар, соль и перемешайте.

Шаг 3

Смешайте муку с дрожжами и соедините с теплым кефиром. Замесите однородное тесто. Оставьте его на 30 минут в теплом месте.

Шаг 4

Отварите куриные яйца вкрутую, мелко нарежьте. Покрошите зеленый лук, посолите и подавите толкушкой. Смешайте лук с яйцом.

Шаг 5

Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте в круг. В центр положите немного начинки, сформируйте пирожок, плотно защипывая края. Швом вниз положите его на противень.