Сочные жареные пирожки с ливером и луком

Рецепт с фото

Жареные пирожки представляют собой сытное и ароматное блюдо, приготовленное из пресного или дрожжевого теста с начинкой. В качестве начинки для пирожков могут использоваться ягоды, фрукты, варенье и повидло, а также овощи, мясо, грибы, творог и зелень. Пирожки жарят с двух сторон до образования золотистой корочки, после чего подают к столу в теплом виде, дополнив блюдо любимыми напитками.

Калории

372.04 ккал

Белки

10.54 г

Жиры

19.33 г

Углеводы

17.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко

100 г

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Сахар

25 г

Соль

3 г

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Для начинки

Ливер

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

100 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

2 г

Растительное масло

250 г

Cделать более полезным

Чтобы жареные пирожки с ливером и луком несли пользу организму, используйте оливковое рафинированное масло и свежие субпродукты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ливер промойте водой, лук очистите от шелухи, муку просейте, чтобы насытить ее кислородом.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару для теста, для этого в посуде соедините дрожжи, сахар, соль и теплое молоко. Перемешайте ингредиенты и отложите опару в сторону на 15 минут. По истечении времени постепенно вводите в опару муку и вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. Замешенное тесто накройте чистым полотенцем и отложите в теплое место на 1 час.

Шаг 3

Тем временем, ливер выложите в кастрюлю с подсоленной водой, черным перцем горошком и лавровым листом и варите его в течение 1 часа до готовности. Отваренный ливер пропустите через мясорубку, очищенный лук также пропустите через мясорубку и смешайте ингредиенты вместе до получения однородной массы. Приправьте измельченную массу специями, выложите ее в сковороду с растительным маслом и обжаривайте на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Шаг 4

Готовое тесто разделите на мучные шарики одинакового размера, каждый из них разомните в лепешку небольшого размера, выложите в середину приготовленную начинку и сформируйте пирожок, тщательно защипывая края теста. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой, после чего обжаривайте пирожки в сковороде с маслом с каждой стороны по 3-4 минуты до румяности и золотистости.