Пироги с картофельным пюре и фаршем

Рецепт с фото — Русская кухня

Это рецепт отличного теста и не менее вкусной начинки. Получаются не пирожки, а именно пироги — большие, пышные и очень вкусные.

Калории

218.83 ккал

Белки

4.33 г

Жиры

11.84 г

Углеводы

23.87 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

400 г — 400 мл

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Свежие дрожжи

7.5 г — 1.5 ч. л.

Картошка

1001 г

Свежее мясо

120 г

Сливочное масло

101 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Хорошо размешайте.

Шаг 3

Добавьте 5 столовых ложек муки, перемешайте и оставьте минут на 15.

Шаг 4

За это время помойте и очистите картошку. Залейте водой и поставьте вариться.

Шаг 5

Пока варится картофель, займемся тестом дальше. В опару добавьте оставшуюся муку и соль (0.5 чайной ложки), растительное масло (3 столовых ложки, остальное оставьте для жарки) и замесите тесто. Накройте его и поставьте в теплое место на 1.5 часа.

Шаг 6

Помойте и мясо и сделайте из него фарш.

Шаг 7

Обжарьте на сковороде на растительном масле. Посолите, добавьте перец и лавровый лист.

Шаг 8

Когда картошка сварилась, добавьте сливочное масло, соль и приготовьте пюре. При таком количестве масла, молока может понадобится немного и еще будет жидкость от обжаренного фарша. Так что молоко добавляйте в конце замеса.

Шаг 9

Выложите к пюре фарш вместе с жидкостью.

Шаг 10

Перемешайте, попробуйте на соль. Подождите пока начинка остынет.

Шаг 11

Тем временем тесто очень хорошо поднялось.

Шаг 12

Отрезая от теста по небольшому кусочку, формируйте пирожки с начинкой в середине.

Шаг 13

Учтите, что при жарке пирожки сильно увеличатся в размерах. Я это не учла и у меня получились пироги!

Шаг 14

Обжаривайте заготовки на растительном масле с обеих сторон.

Шаг 15

Румяные, пышные пироги готовы!

Подача

Шаг 16

Подавайте со сладким чаем ил холодным молоком. И, конечно, не забудьте про сметану!

Понравился рецепт?

В Избранное (6)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c7S

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с молоком просто сборник рецептов сезон картошки