Чебуреки с творогом и зеленью

Рецепт с фото — Крымско-татарская кухня

Очень вкусные, сырные, ароматные чебуреки. Предлагаем рецепт с необычной и вкусной начинкой. Дети будут в восторге, даже если они не любят творог и зелень.

Калории

253.46 ккал

Белки

10.21 г

Жиры

11.86 г

Углеводы

27.16 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Соль

5 г

Вода (кипяток)

300 г — 300 мл

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для начинки

Творог

300 г

аллерген

Моцарелла

150 г

аллерген

Зеленый лук

50 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

100 г — 100 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой. Подготовьте кипяток.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте заварное тесто. Такое тесто не только приятно в работе, не расклеивается при тепловой обработке, не трескается в морозильной камере, но и не требует подсыпа мукой при раскатке, что очень важно при жарке — мука в сковороде не будет гореть. Готовится такое тесто очень просто: в глубокую миску всыпьте муку, соль, влейте кипяток, размешайте ложкой, через минут 5-7, когда масса станет не такой горячей, влейте масло и начните замес руками. Вымешивайте до однородного состояния. Уберите тесто в пакет или миску, накрыв пленкой, чтобы оно не заветрилось, на 20-30 минут.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте творог, натертый сыр и нарубленную зелень. Посолите по вкусу.

Шаг 4

Отдохнувшее тесто раскатайте в жгут, нарежьте на порции. Скатайте шарики. Это заготовки для будущих чебуреков. Не забудбье накрывать заготовки пленкой или полотенцем.

Шаг 5

Каждую заготовку при помощи скалки раскатайте в тонкую лепешку, на одну сторону выложите начинку, накройте второй половиной теста, закрепляя края. Не нужно класть много начинки, чебурек должен оставаться тонким и иметь равную толщину по всей своей поверхности.

Шаг 6

Обжарьте чебуреки на среднем огне до приятного карамельного цвета. После обжаривания выложите их на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить излишки масла.