Сытные чебуреки

Рецепт с фото — Крымско-татарская кухня

Чебуреки принято считать узбекским блюдом. Стоит отметить, что в первоначальном варианте чебуреков полностью отсутствовало мясо. В начале своего пути начинкой для чебуреков служили овощи. По сравнению с сегодняшним блюдом, тесто чебуреков сильно отличалось тягучестью. Традиционные чебуреки напоминают своими размерами пироги, и это не спроста, поскольку название данного блюдо означает «сырой пирог». Если быть точнее, то здесь имеется в виду способ приготовления чебуреков. Другими словами, блюдо жарят, а не запекают, в отличие от пирогов.

Калории

306.07 ккал

Белки

6.54 г

Жиры

20.98 г

Углеводы

22.99 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г — 5 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Для начинки

Мясной фарш

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте антипригарную сковороду, тогда чебурекам не потребуется большое количество жира для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и мелко нашинкуйте. Мясо перекрутите в мясорубке. Просейте муку. Вскипятите стакан воды.

Приготовление

Шаг 2

Перемешайте просеянную муку с солью. Добавьте стакан крутого кипятка и растительное масло. Быстро заместите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Шаг 3

Перемешайте фарш с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте стакан кефира. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Разделите тесто на шарики, каждый из которых тонко раскатайте. Используйте блюдце для вырезания кругов. На одну половину круга отправьте столовую ложку начинки.

Шаг 5

Сложите чебурек пополам, тщательно залепив края. Пожарьте их на большом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны.

Подача

Шаг 6

Отправьте несколько чебуреков на порционную тарелку. Дополните блюдо любым соусом. Подавайте чебуреки как самостоятельное блюдо с прохладительным или горячим напитком.