Чебурек

Рецепт с фото

Плоский жареный пирожок из хрустящего слоеного теста с сочной мясной начинкой, выполненный в форме полукруга. Подается только в горячем виде. Яркое блюдо крымско-татарской кухни, ставшее прекрасной альтернативой мейнстрим-фастфуду. Иногда в качестве начинки вместо мяса используют сыр, ветчину, зелень, грибы, творог или овощи.

Калории

322.96 ккал

Белки

8.1 г

Жиры

25.32 г

Углеводы

16.21 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

150 г

аллерген

Фарш домашний

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Вместо домашнего фарша можно взять диетический куриный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте. Слоеное тесто разморозьте, согласно инструкции на упаковке. Фарш достаньте из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Репчатый лук порубите мелко.

Шаг 3

В миске соедините фарш, лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Шаг 4

Лист слоеного теста разделите пополам.

Шаг 5

Из получившихся половинок сформируйте округлые «лепешки». Во время работы с тестом обильно присыпайте его мукой для того, чтобы избежать налипания теста на рабочую поверхность или скалку.

Шаг 6

Раскатайте куски теста в тонкие круги при помощи скалки, на забывая присыпать поверхность мукой.

Шаг 7

На половину круга выложите начинку, отступая от внешнего края теста 2-3 см. Затем аккуратно накройте начинку второй половинкой теста, выпустив лишний воздух.

Шаг 8

С помощью вилки тщательно защипните тесто по краю.

Шаг 9

Разогрейте сковороду с растительным маслом и осторожно погрузите в него чебурек. Обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки — примерно по 3 минуты. Время может немного варьироваться в зависимости от типа используемой плиты и материала сковороды.

Шаг 10

Переложите чебурек на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 11

Подавайте готовый чебурек к столу. Традиционно его едят только в горячем виде.

Подача

Шаг 12

Подайте чебурек с легким сметанным соусом на основе сметаны, соли, перца и мелко нарубленной свежей зелени. И помните — никаких вилок, чебуреки традиционно едят только руками, поэтому рекомендуем заранее позаботиться о салфетках.