Болгарские чебуреки «Ругувачки»

Рецепт с фото

Болгарские «ругувачки» — это выпечка, которая составом очень схожа с чебуреками. Они готовятся из очень легкого теста, а в качестве начинки используется брынза и зелень. Традиционно болгарские чебуреки готовятся только с брынзой, однако многие хозяйки используют для начинки также творог, или смесь творога и брынзы в разных пропорциях.

Калории

213.98 ккал

Белки

11.06 г

Жиры

7.45 г

Углеводы

25.16 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Растительное масло

по вкусу

Творог

700 г

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Перед приготовлением просейте муку через мелкое сито, чтобы избежать комков и придать тесту воздушности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и измельчите всю зелень. Просейте муку. Вскипятите воду. Достаньте из холодильника и нарежьте кубиками сливочное масло.

Приготовление

Шаг 2

К маслу влейте кипяток. Добавляйте муку и постепенно помешивайте. Замешайте мягкое и упругое тесто, и сформируйте 12 шариков. Раскатайте лепешки до толщины около 4 мм.

Шаг 3

Смешайте творог с зеленью для начинки. Посолите и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Половину лепешки покройте широким слоем начинки. Сформируйте чебурек и закрепите его краешки при помощи вилки. Обжаривайте их на разогретой сковороде с небольшим добавлением масла со всех сторон до золотистого цвета.

Подача

Шаг 5

Выложите готовые чебуреки на салфетки, чтобы избавиться от масла. Затем отправьте их на небольшое блюдо, украсьте веточкой свежей петрушки и подавайте к столу.