Булочки-улитки с корицей

Рецепт с фото — Русская кухня

Быстрый рецепт очень вкусных булочек. Тесто универсальное и подойдет для булочек с маком.

Калории

296.32 ккал

Белки

7.57 г

Жиры

8.14 г

Углеводы

48.19 г

Занятость

15 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Свежие дрожжи

15 г

Молотая корица

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимое для теста. Если берете сухие дрожжи, то берите 5 грамм. Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Молоко подогрейте до 40 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте дрожжи с молоком и небольшим количеством сахара. Оставьте на 15 минут для образования пены-шапочки.

Шаг 3

Замесите мягкое тесто. Если смешиваете тесто в миксере, как я, то можно все ингредиенты добавить сразу и вымешивать, пока не перестанет липнуть к стенкам чаши. При вымешивании руками, сначала замешивают все ингредиенты, кроме масла. Его добавляют в конце, когда шар теста перестает липнуть к рукам.

Советую начинать добавлять муку с 400 грамм. При необходимости досыпать еще. Если смешиваете тесто в миксере, как я, то можно все ингредиенты добавить сразу и вымешивать, пока не перестанет липнуть к стенкам чаши. При вымешивании руками, сначала замешивают все ингредиенты, кроме масла. Его добавляют в конце, когда шар теста перестает липнуть к рукам.

Шаг 4

Оставьте тесто на 1-1,5 часа на расстойку. Готовое тесто увеличится в 2 раза.

Шаг 5

Разделите тесто пополам и немного вымешайте.

Шаг 6

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной примерно 0,5 сантиметра.

Шаг 7

Посыпьте смесью сахара с молотой корицы. Количество сахара и корицы берите на свой вкус.

Шаг 8

Из прямоугольника скатайте рулет и разрежьте на несколько равных частей.

Шаг 9

Выложите заготовки на силиконизированый пергамент. Оставьте на 15 минут на расстойку.

Шаг 10

После смажьте булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпьте сверху сахаром с корицей.

Шаг 11

Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Булочки должны стать золотисто-коричневого цвета.

Подача

Шаг 12

Перед тем как посыпать булочки сахаром, пласт теста можете смазать растопленным сливочным маслом. Будет еще мягче и вкуснее.

Понравился рецепт?

В Избранное (32)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cHy

Категории рецепта

булочки булочки с корицей ваши рецепты выпечка выпечка в духовке выпечка из дрожжевого теста есть распространенные аллергены завтрак от редакции перекус просто