Лимонные булочки

Рецепт с фото

Лимонные булочки из домашнего дрожжевого теста станут отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Изделия получаются пышными и в меру сладкими. Булочки можно есть сразу с пылу с жару. Но и в холодном виде они будут вкусными и мягкими. Цедра придает выпечке легкие цитрусовые нотки и приятный аппетитный цвет.

Калории

296.12 ккал

Белки

8.14 г

Жиры

12.25 г

Углеводы

38.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Цедра лимона

12 г — 2 ст. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Для подачи

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Смешайте пшеничную муку с цельнозерновой. Молоко выбирайте с минимальным процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте пшеничную муку. Вымойте яйца и обсушите их салфетками или бумажными полотенцами. Подогрейте молоко до 40°C, то есть чуть выше температуры тела.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте дрожжи в глубокую миску. Добавьте к ним теплое молоко и 1 ч.л. сахара. Перемешайте. Оставьте на 5 минут.

Шаг 3

Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке. Отправьте масло в миску с опарой.

Шаг 4

Добавьте в опару оставшийся сахар, 1 яйцо, щепотку соли и цедру лимона. Все перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте в миску пшеничную муку маленькими порциями. Тщательно перемешайте тесто до однородности. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 2 часа.

На этом этапе в тесто можно добавить цукаты.

Шаг 6

Когда тесто поднимется, разделите его на 5 кусочков, одинаковых по размеру. Придайте им форму булочек.

Шаг 7

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте их на 30 минут. За это время заготовки должны подняться.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180°C. Разбейте яйцо в чистую емкость. Слегка взболтайте его вилкой. Смажьте поверхность булочек яйцом. Отправьте противень в разогретую духовку на 30 минут.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность булочек самостоятельно. Они должны стать твердыми и зарумяниться.