Булочки-улитки с корицей

Рецепт с фото — Американская кухня

Такие булочки впервые появились в Америке, а позже обрели популярность по всему миру. Приготовить их можно и дома. Для этого вам понадобится замесить дрожжевое тесто, посыпать его начинкой из сахара и корицы и запечь в духовке. А готовые булочки нужно смазать кремом из маскарпоне. От тепла свежей выпечки он растает и станет похожим на глазурь.

Калории

342.9 ккал

Белки

6.1 г

Жиры

18.33 г

Углеводы

38.45 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сухие дрожжи

3 г

Сливочное масло

25 г

аллерген

Сахар

20 г

Соль

по вкусу

Пекан

по вкусу

аллерген

Для начинки и крема

Сливки 33% жирности

35 г — 35 мл

аллерген

Тростниковый сахар

50 г

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

25 г

аллерген

Сыр маскарпоне

70 г

аллерген

Сахарная пудра

12.5 г — 0.5 ст. л.

Пекан

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через сито. Яйцо промойте и обсушите. Молоко слегка подогрейте, но не кипятите. Оно должно быть чуть теплее температуры тела. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Подготовьте скалку, противень и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Влейте теплое солоко в глубокую миску. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте в молоко муку, соль и сахар, а также яйцо и размягченное масло. Тщательно перемешайте тесто до однородности, а затем накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

Чтобы в тесте не образовывались комочки, добавляйте муку постепенно, каждый раз перемешивая ингредиенты.

Шаг 4

Включите разогреваться духовку до 175 градусов. Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт. Смажьте его сливочным маслом и посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 5

Сверните тесто в рулет и разделите на несколько одинаковых частей. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите заготовки и оставьте настаиваться на 10 минут.

Выкладывайте булочки на расстоянии примерно 2 см друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Шаг 6

Поставьте заготовки в разогретую духовку. Выпекайте их в течение 10 минут, а затем достаньте и полейте сливками. После этого снова уберите синнабоны в духовку еще на 20-25 минут.

Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности духовки. Доставайте булочки тогда, когда их верхушка подрумянится.