Пышные шанежки с творогом

Рецепт с фото

По своему виду шанежки напоминают обычные ватрушки с творогом. Приготовление у них тоже похожее: нужно замесить тесто, сделать булочки и соединить с творожной начинкой. Но есть и ряд отличий: ватрушки обычно слаще шанежек, а еще шанежки не наполняются творогом, а лишь смазываются сверху. Если вы не любите обычный творог, добавьте к нему орешки или сухофрукты. При желании можно также всыпать немного корицы, чтобы выпечка получилась ароматнее.

Калории

215.59 ккал

Белки

10.13 г

Жиры

7.63 г

Углеводы

26.81 г

Занятость

35 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Для начинки

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Творог

150 г

аллерген

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Творог и сметану можно взять с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Молоко чуть подогрейте. Яйца помойте. Сливочное масло растопите. Подготовьте противень, скалку, миксер и пергаментную бумагу.

Приготовление

Шаг 2

В миску с теплым молоком добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут.

Шаг 3

Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. После этого обомните его руками и уберите еще на 20-30 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку: в миску добавьте 2 яйца, сметану и творог, перемешайте. К получившейся смеси всыпьте ванилин и оставшийся сахар. Взбейте миксером до однородной массы.

При желании в начинку можно добавить рубленые орехи, измельченные сухофрукты — что вам нравится.

Шаг 5

Разделите тесто на шарики и оставьте их на 20 минут. После этого возьмите шарик, раскатайте в лепешку и в середине сделайте легкое углубление, смажьте его начинкой. Проделайте так со всем тестом.

Шаг 6

Противень застелите пергаментной бумагой. Сверху выложите заготовки. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и смажьте им каждую булочку. Отправьте выпекаться на 30-40 минут.