Сдоба «Плюшка московская»

Рецепт с фото

Предлагаю испечь ароматную сдобную плюшку.

Калории

263.04 ккал

Белки

7.19 г

Жиры

7.43 г

Углеводы

41.63 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

2200 г — 2.2 кг

аллерген

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сливочное масло

180 г

аллерген

Растительное масло

80 г — 80 мл

Молоко 2,5% жирности

1000 г — 1 л

аллерген

Сахар

240 г

Свежие дрожжи

60 г

Вода

200 г — 200 мл

Ванилин

1.5 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Соль

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты. Масло сливочное растапливаем, молоко для теста подогреваем.

Приготовление

Шаг 2

Ставим опару. 200 грамм воды теплой, растворяем в ней дрожжи. Добавляем сахара 20 грамм. Размешиваем и добавляем 45 грамм муки. Накрываем полотенцем, убираем в теплое место. Опара должна подняться до краев миски.

Шаг 3

Готовим все для теста. Яйца разбиваем в миску.

Шаг 4

Добавляем сахар, размешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло, все специи, ванилин, разрыхлитель, соль.

Шаг 5

Для замеса теста переливаем все в большую емкость. Тем временем опара поднялась, добавляем ее к яичной смеси, вводим муку, замешиваем тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом.

Шаг 6

Вот замешиное тесто. Накрываем полотенцем, чтобы не заветрило, убираем в теплое место.

Шаг 7

А вот тесто перед обминанием. Пышное, воздушное.

Шаг 8

Заготовки для плюшки. Кусочек теста раскатываем скалкой, смазываем растительным маслом. Посыпаем сахаром.

Шаг 9

Скручиваем в жгут.

Шаг 10

Жгутик складываем пополам и разрезаем. Это чуть больше половины заготовки.

Шаг 11

Выворачиваем наружу разрез, получается плюшка. Смазываем молоком, смешанным с сахаром.

Шаг 12

Выпекаем в духовке при температуре 160-170 градусов.

Подача

Шаг 13

Плюшку подаем с чаем, соком, молоком — кто что предпочитает.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cMp

Категории рецепта

булочки булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка в духовке выпечка из дрожжевого теста выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом от редакции перекус плюшки просто