Плюшки из дрожжевого теста в духовке

Рецепт с фото — Русская кухня

Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.

Калории

269.7 ккал

Белки

5.83 г

Жиры

5.19 г

Углеводы

50.99 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для посыпки

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку при помощи сита. Заранее подогрейте воду до 37-38°C, то есть чуть выше температуры тела. Подготовьте бумагу для выпечки и противень.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в миску теплую воду. Добавьте 2 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Накройте смесь и оставьте ее на 15 минут. После этого добавьте к дрожжам соль и немного муки. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя всю муку. В конце добавьте 2 ст.л. масла и еще раз немного вымесите тесто. После этого накройте его полотенцем и оставьте на 40 минут.

Замешивайте тесто, ориентируясь на свою муку. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки. Готовое тесто должно получиться очень липким.

Шаг 3

Обомните тесто, а потом снова оставьте под полотенцем на 40 минут. После этого разделите тесто на равные части. Раскатайте одну часть в лепешку толщиной примерно 5 мм. Смажьте ее маслом и посыпьте оставшимся сахаром. Затем сверните лепешку в рулет и сложите его пополам, соединяя края. Переверните заготовку, сделайте на ней разрез и разверните его, формируя плюшки. Повторите действия с остальными заготовками.

Шаг 4

Застелите противень бумагой для выпечки. Сверху выложите заготовки. Затем накройте их полотенцем и оставьте на 20 минут. В это время разогрейте духовку до 200°C. Поместите заготовки из теста в духовку на 20-25 минут до полной готовности.