«Московские» плюшки с корицей

Рецепт с фото

Обычные плюшки вкусные, а с корицей очень вкусные.

Калории

279.85 ккал

Белки

6.04 г

Жиры

8.76 г

Углеводы

45.36 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч 35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Молоко

400 г — 2 стакан

аллерген

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Молотая корица

4.5 г — 1.5 ч. л.

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Первым делом нужно просеять всю муку. Добавить в нее 1 столовую ложку сахара (не весь стакан!), соль и дрожжи. Все тщательно перемешать.

Шаг 3

Молоко нагреть до 35-45 градусов, влить в будущее тесто и быстро размешать. Туда же добавить растительное масло и опять перемешать. Готовое тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.

Шаг 4

По прошествии этого времени обмять тесто и оставить подниматься еще на 30 минут.

Шаг 5

Тесто разделить на равные шарики. Я люблю маленькие плюшки, вы можете делать их больше, но тогда по количеству их будет меньше. Шарики нужно раскатать в лепешки (лучше делать круглыми). Лепешки можно сделать тоньше или толще, от этого будет зависеть количество слоев в готовой плюшке. Я обычно делаю средней толщины.

Шаг 6

Полученную лепешку смазать растительным маслом и посыпать смесью из корицы и оставшегося сахара.

Шаг 7

Лепешку свернуть в трубочку и склеить ее, чтобы она не раскрылась.

Шаг 8

Разрезать ножом чуть ниже середины (как на фото).

Шаг 9

Полученную плюшку развернуть и сразу переложить на смазанный маслом противень. А еще лучше положить паргамент и смазать его маслом, чтобы плюшки не подгорели снизу.