Домашние булочки

Рецепт с фото

В этом рецепте я расскажу, как приготовить три вида булочек - простые, с сыром и сладкие, с штрейзельной крошкой.

Калории

281.3 ккал

Белки

8.08 г

Жиры

9.65 г

Углеводы

40.8 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

6 г

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

40 г — 40 мл

Яблочный уксус

5 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Моцарелла

30 г

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

55 г

Сливочное масло

35 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

515 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В теплом молоке разведите дрожжи и 35 граммов сахара, перемешайте ложкой и оставьте опару на 10 минут. В миске соедините опару, соль, влейте растительное масло и добавьте яйцо. Перемешайте массу венчиком до однородности. В большую миску просейте 495 грамм муки и добавьте 1/2 чайные ложки разрыхлителя. Влейте жидкую основу. Добавьте 25 граммов сливочного масла комнатной температуры и уксус. Вымесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте тесто на час в теплом месте на расстойке.

Шаг 3

Разделите тесто на 12 частей, придайте им форму шара, выложите на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут. После смажьте булочки желтком, соединенным с 1 чайной ложкой молока.

Шаг 4

Для приготовления сырных булочек посыпьте их сверху кубиками моцареллы. Простые булочки оставьте смазанными яйцом. Сладкие булочки посыпьте штрейзельной крошкой: соедините в блендере 20 грамм сахара, 20 граммов муки и 10 грамм холодного сливочного масла. На импульсном режиме взбейте все ингредиенты до объединения.

Шаг 5

Выпекайте 16 минут при 180 градусах, конвекция.

Подача

Шаг 6

Подавайте в приостывшем виде.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cQW

Категории рецепта

булочки булочки с сыром булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка с сыром выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром завтраки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов