Тыквенные булочки — Рецепт с фото

Тыквенные булочки

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.

Калории
228.6 ккал
Белки
6.1 г
Жиры
8.21 г
Углеводы
33.91 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч 10 мин
Сложность
2 / 5
Острота
0 / 5
Порции
5

Ингредиенты

Для блюда

Тыква
Тыква
150 г
Молоко 2,5% жирности
Молоко 2,5% жирности
100 г — 0.5 стакан
аллерген
Пшеничная мука хлебопекарная
Пшеничная мука хлебопекарная
195 г — 1.5 стакан
аллерген
Сухие дрожжи
Сухие дрожжи
6 г — 0.5 ст. л.
Сахар
Сахар
62.5 г — 2.5 ст. л.
Соль
Соль
1.75 г — 0.25 ч. л.
Растительное масло
Растительное масло
34 г — 2 ст. л.
Куриное яйцо
Куриное яйцо
60 г — 1 шт.
аллерген
Желток куриного яйца
Желток куриного яйца
17 г — 1 шт.
аллерген

Для подачи

Тыквенные семечки
Тыквенные семечки
по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Помойте тыкву, очистите ее от кожуры и волокнистой сердцевины с семенами. Просейте муку в объемную чашу. Подготовьте ковш, жаропрочную миску, толкушку для пюре, чистое тканевое полотенце.
Шаг 1
Помойте тыкву, очистите ее от кожуры и волокнистой сердцевины с семенами. Просейте муку в объемную чашу. Подготовьте ковш, жаропрочную миску, толкушку для пюре, чистое тканевое полотенце.

Приготовление

Нарежьте тыкву кубиками со стороной 1,5-2 см, переложите в ковш. Залейте тыкву молоком и поставьте на средний огонь.
Шаг 2
Нарежьте тыкву кубиками со стороной 1,5-2 см, переложите в ковш. Залейте тыкву молоком и поставьте на средний огонь.
Дождитесь, когда молоко в ковше закипит, и отварите тыкву до мягкости, помешивая, в течение 4-5 минут.
Шаг 3
Дождитесь, когда молоко в ковше закипит, и отварите тыкву до мягкости, помешивая, в течение 4-5 минут.
Снимите ковш с огня, перелейте молоко в жаропрочную миску и дайте ему остыть до теплого состояния. Разомните отваренную тыкву толкушкой до состояния пюре.
Шаг 4
Снимите ковш с огня, перелейте молоко в жаропрочную миску и дайте ему остыть до теплого состояния. Разомните отваренную тыкву толкушкой до состояния пюре.
Всыпьте в теплое молоко дрожжи и 0,5 ст.л. сахара. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 5
Всыпьте в теплое молоко дрожжи и 0,5 ст.л. сахара. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Отложите 0,5 ст.л. просеянной муки для формирования булочек. Насыпьте в миску с оставшейся мукой соль, 2 ст.л. сахара, все размешайте.
Шаг 6
Отложите 0,5 ст.л. просеянной муки для формирования булочек. Насыпьте в миску с оставшейся мукой соль, 2 ст.л. сахара, все размешайте.
Разбейте в чашку яйцо, размешайте его вилкой и перелейте в миску с мукой.
Шаг 7
Разбейте в чашку яйцо, размешайте его вилкой и перелейте в миску с мукой.
Добавьте к смеси сухих ингредиентов и яйца растительное масло и тыквенное пюре. Влейте опару с активированными дрожжами. Замесите мягкое тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут подняться.
Шаг 8
Добавьте к смеси сухих ингредиентов и яйца растительное масло и тыквенное пюре. Влейте опару с активированными дрожжами. Замесите мягкое тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут подняться.
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее тесто и обомните. Разделите тесто на 6 равных частей, придайте им форму шаров. Сделайте на каждой заготовке продольные вертикальные надрезы, чтобы они стали похожи на тыквы.
Шаг 9
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее тесто и обомните. Разделите тесто на 6 равных частей, придайте им форму шаров. Сделайте на каждой заготовке продольные вертикальные надрезы, чтобы они стали похожи на тыквы.
Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите на нем заготовки, смажьте их желтком куриного яйца. Дайте 20-25 минут расстояться, в это время разогрейте духовку до 180˚С. Поставьте булочки в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до румяной корочки.
Шаг 10
Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите на нем заготовки, смажьте их желтком куриного яйца. Дайте 20-25 минут расстояться, в это время разогрейте духовку до 180˚С. Поставьте булочки в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до румяной корочки.

Подача

Посыпьте теплые булочки рублеными тыквенными семечками.
Шаг 11
Посыпьте теплые булочки рублеными тыквенными семечками.

Понравился рецепт?

Рейтинг
5 (10)
Понравилось
568
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cHT
Категории рецепта
Для гостей «Пятёрочки» булочки впечатляющий рецепт выпечка выпечка с тыквой есть распространенные аллергены завтрак партнерские проекты перекус просто сезон тыквы фирменные рецепты

Смотрите также

Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью — Рецепт с фото
2 ч 30 мин
490
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Пряные булочки «Синнабон» — Рецепт с фото
55 мин
66
Пряные булочки «Синнабон»
Булочки синнабон с маскарпоне — Рецепт с фото
1 ч 30 мин
66
Булочки синнабон с маскарпоне
Пышные творожные синабонны на сдобном тесте — Рецепт с фото
50 мин
97
Пышные творожные синабонны на сдобном тесте
Дрожжевые улитки с корицей — Рецепт с фото
40 мин
105
Дрожжевые улитки с корицей
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться