Домашние булочки с маскарпоне

Рецепт с фото

Эта выпечка небольшого размера очень популярна, ее можно приготовить в принципе с любой начинкой. Сыр в качестве начинки — это французская классика; вкус этого изысканного десерта сложный, нежный и сбалансированный. Эти булочки можно взять с собой в дорогу, дать в школу ребенку, угостить коллег во время обеденного перерыва.

Калории

345.48 ккал

Белки

5.63 г

Жиры

17.05 г

Углеводы

44.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Свежие дрожжи

25 г

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Корица

20 г — 2 ст. л.

Для начинки

Сыр маскарпоне

200 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте только натуральные молочные продукты: сливочное масло, молоко и сыр. Сократите на треть количество сливочного масла в тесте, выпечка станет менее калорийной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, она станет более однородной и воздушной, тесто из такой муки получится более пышным.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте две столовые ложки сахара, перемешайте до растворения сахара, добавьте дрожжи и снова перемешайте. Введите полстакана муки и снова хорошо размешайте. Накройте опару салфеткой и уберите в теплое место на 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте тесто. В миске для замешивания теста взбейте яйца и 150 г сахара так, чтобы яйца увеличились в объеме. Добавьте 175 г размягченного сливочного масла и соль. Когда опара поднимется в два раза, поместите ее в яичную массу, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку. Вымесите тесто, верните его в миску, накройте салфеткой и поместите в теплое место на 30 минут. Обомните и снова уберите в теплое место на 20 минут.

Шаг 4

Оставшийся сахар смешайте с корицей. Тесто раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина - полсантиметра. Оставшееся сливочное масло распределите по поверхности теста. Посыпьте сахаром с корицей. Скатайте в рулет и разрежьте его на 12 кружочков толщиной 4 см.

Шаг 5

Противень застелите пергаментом для выпекания. Выложите булочки срезом вверх. Оставьте между ними расстояние приблизительно один сантиметр. Дайте булочкам подняться двадцать минут в теплом месте. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.