Сочники из песочного теста

Рецепт с фото

Сочиники — исконно русское блюдо. Это небольшие лепешки, сложенные пополам, с творогом или любой другой начинкой. Румяные, ароматные, из нежного песочного теста, с нежной творожной начинкой внутри. Сочники станут отличным перекусом.

Калории

325.28 ккал

Белки

9.18 г

Жиры

16.24 г

Углеводы

35.79 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для начинки

Творог

300 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Ванилин

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать эту выпечку с творогом еще полезней уменьшите количество сахара в начинке и самом тесте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтоб оно было мягким. Одно яйцо разделите на белок и желток. Белок взбейте в пышную пену. Желток в маленькой пиалке немного взбейте вилкой. Включите духовку, чтоб она прогрелась.

Приготовление

Шаг 2

Размягченное масло взбейте миксером с одним яйцом, сметаной и сахаром, чтоб сахар полностью растворился. Добавьте разрыхлитель, ванилин и муку небольшими частями, перемешивая до однородности. Руками вымесите тесто и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 3

Пока тесто в холодильнике, займитесь начинкой. Протрите творог с сахаром. Добавьте ванилин и столовую ложку муки. Перемешайте. Затем аккуратно смешайте с взбитым белком так, чтоб он не осел.

Шаг 4

Сформируйте из теста небольшие одинаковые по размеру шарики. Раскатайте каждый шарик в кружок толщиной 3 мм. Выложите начинку на одну его половину, накройте второй половиной слегка придавите уголочки. Повторите так с каждым шариком теста.

Шаг 5

На противень выстелите пергаментную бумагу, смажьте подсолнечным маслом. Затем выложите сочники и смажьте сверху желтком. Выпекайте при 180°С 15 минут, затем еще 15 минут при 160 °С.