Пышные бриоши с творогом

Рецепт с фото

Пришедшая из Франции выпечка в виде булочек бриоши исторически отличается изысканностью и неповторимым шармом. Пышные, вкусные, булочки в дополнении с творогом и сухофруктами, как в данном варианте, получают особенно нежную и интересную текстуру, хрустящую корочку. Умеющие работать с дрожжевым тестом кулинары, всегда порадуют ними свою семью, гостей. При наличии навыков булочки можно испечь быстро. Продукты для нее вполне доступны в бюджетном варианте.

Калории

300.26 ккал

Белки

8.61 г

Жиры

8.52 г

Углеводы

47.21 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

1500 г — 1.5 кг

аллерген

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сметана

100 г

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Сухие дрожжи

10 г

Ванилин

10 г

аллерген

Творог

250 г

аллерген

Сухофрукты

250 г

Cделать более полезным

Молочные продукты с низкой жирностью сделают булочки менее калорийными, используйте такую альтернативу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмеряйте все продукты для булочек. Муку просейте, творог протрите, сухофрукты промойте и дайте стечь воде.

Приготовление

Шаг 2

Растопите масло, нагрейте молоко, смешайте их с сахаром, дрожжами, солью, сметаной, ванилином, добавьте два яйца и 2-3 стакана муки, перемешайте. Оставьте бродить тесто в теплое место минут на 30-40. Затем постепенно добавьте в тесто муку, аккуратно вмешивая порциями, пока не получится тесто, которое не липнет к рукам и можно будет сформировать шар.

Шаг 3

Сделайте начинку. Для этого соедините в миске творог, сахар, сухофрукты, яйцо. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Тесто разделите на 3-4 части. Каждую раскатайте в пласты средней толщины в виде прямоугольника или овала. Выложите начинку, сверните рулетом, разрежьте его на 3-4 части в зависимости от величины формы. Формы смажьте сливочным или подсолнечным маслом. В каждую уложите бриошь. Используйте силиконовые формы, из которых легко извлекать готовые булочки.

Шаг 5

Дайте подойти булочкам 30-40 минут в теплом месте. Поставьте их в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Подача

Шаг 6

Подайте булочки к чаю, кофе или компоту. Посыпьте пудрой, украсьте цукатами или свежими ягодами. Положите веточку мяты, которая придаст булочкам изысканный вид.