Пунш из «Твин Пикса»

Рецепт с фото

Таинственный «Черный юконский пунш» из культового сериала «Твин Пикс» воссоздаст мистическую атмосферу небольшого американского городка, окруженного лесом. Для нижнего уровня цвета смолы дайте сладкому вермуту настояться на зернах кофе и смешайте его с бурбоном и шоколадным ликером. Для верхнего воздушного уровня голубого цвета взбейте по отдельности яичный белок с сахаром и сливки, подкрасив их ликером блю кюрасао.

Калории

174.08 ккал

Белки

1.55 г

Жиры

6.1 г

Углеводы

16.25 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для напитка

Бурбон

54 г — 3 ст. л.

Вермут

36 г — 2 ст. л.

Зерна кофе

2 г — 0.5 ч. л.

Лед

100 г

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Сливки 35% жирности

63 г — 0.3 стакан

аллерген

Соль

1 г

Ванильный сахар

2 г — 0.25 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Кюрасао

18 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте чашку, миски, миксер, шейкер, сито или специальный стрейнер для коктейлей, высокий стакан цилиндрической формы.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в чашке 0,5 ч.л. кофе в зернах и 2 ст.л. сладкого вермута. Оставьте настояться при комнатной температуре 1 час, затем процедите через сито или коктейльный стрейнер.

Шаг 3

Выложите в миску яичный белок, взбейте его миксером до плотной пены. Всыпьте 1 ст.л. сахара и взбейте еще 1-2 минуты.

Шаг 4

Вылейте в чистую миску сливки, взбейте их до устойчивых пиков. Добавьте к ним 1/7 ч.л. соли, ¼ ч.л. ванильного сахара, 0,5 ст.л. белого сахара и 1 ст.л. блю кюрасао. Аккуратно все размешайте.

Шаг 5

Смешайте взбитый белок и получившиеся голубые сливки, двигая ложку снизу вверх. Поставьте смесь в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Шаг 6

Налейте в шейкер бурбон, настоянный на кофе сладкий вермут и ликер крем де какао. Добавьте лед и все перемешайте.

Шаг 7

Процедите смесь из шейкера через сито или стрейнер в высокий цилиндрический стакан. Аккуратно спустите в него по тыльной стороне ложки голубые взбитые сливки с белком.