Пищевая ценность
История появления
Родиной кофейного дерева принято считать Эфиопию. Но первые документальные свидетельства об употреблении зерен кофе в пищу оставили монахи, жившие на территории Йемена в XV веке. Из Африки продукт и напиток на его основе попали на Средний и Ближний Восток, а оттуда к началу XIX века – в Европу, Индонезию, Америку и Россию. Изначально кофе готовился только из оболочки кофейных зерен, уже позже их стали обжаривать, перемалывать и варить напиток из них. Сейчас известно более 100 сортов кофейных зерен. Самые популярные – арабика и робуста.
Польза и вред
Кофейные зерна содержат алкалоид кофеин, который бодрит, тонизирует, возбуждающе действует на нервную систему. Также в них много полезных органических кислот (кофейная, лимонная, яблочная), витаминов РР и группы В, минералов – калий, магний, железо. Зерна кофе и приготовленный из них напиток не рекомендуются гипертоникам, аллергикам, людям с легко возбудимой нервной системой, беременным и кормящим.
Каковы на вкус
Кофейные зерна – крупные вытянутые ядра темно-коричневого цвета. Обладают горьковатым кофейным привкусом и ярким, приятным ароматом.
Как это есть
Зерна кофе перемалывают в электрокофемолке или ручной мельнице и из получившегося порошка готовят ароматный напиток. В него добавляют сахар и пряности: корицу, перец, мускатный орех. Целиковые зерна используют для украшения тортов, пирожных, выпечки.
Как и сколько хранить
В закрытой упаковке кофейные зерна не теряют своих свойств в течение 1 года. Желательно, чтобы место хранения было сухим, прохладным, без доступа солнечных лучей. Срок годности вскрытой упаковки – не больше месяца.
Любопытные факты
Кофейные зерна – отличный материал для творчества. Из них делают картины, панно, топиарии.
Захватите их, когда будете выбирать парфюм. Аромат кофе бодрит уставшие рецепторы, и те вновь готовы воспринимать новые запахи.
Зерна кофе можно использовать вместо освежителя воздуха: они поглощают неприятные ароматы и дезодорируют помещение.
