Пряный кофе с пекмезом и цитрусовыми

Рецепт с фото — Восточная, европейская кухня

Пекмез или бекмес ― это уваренный до густоты плодовый или ягодный сок, без добавления сахара и по особой технологии, позволяющей сохранить максимум витаминов и полезных веществ. По консистенции он напоминает мед или густой сироп, имеет насыщенный сладкий вкус и концентрированный аромат исходного сырья. Чаще всего пекмез изготавливают из винограда, особенно полезным считается сироп из черного винограда ― он содержит много железа и кальция. Пекмез используют для приготовления выпечки и кондитерских изделий, приготовления напитков, а также вместо меда или сиропов к оладьям, блинам, мороженому, фруктам.

Калории

167.58 ккал

Белки

10.53 г

Жиры

10.84 г

Углеводы

7.23 г

Занятость

10 мин

Общее время

10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кофе

250 г

Апельсин

31.25 г — 0.25 шт.

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Бекмес

25 г — 3 ст. л.

Бадьян (звездочка)

4 г — 2 шт.

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Кардамон

4 г — 4 шт.

Корица

2.5 г — 0.5 палочка

Cделать более полезным

Кофе для этого напитка можно приготовить любым привычным способом – в турке, кофеварке, фильтре или просто в чашке. Для получения вкусного напитка нужно брать свежеобжаренные зерна, смолотые не более 2 месяцев назад, при длительном хранении молотый кофе теряет свой аромат и вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество продуктов, приготовьте посуду, необходимую для приготовления кофе, а также небольшой чайничек для приготовления напитка с пряностями.

Приготовление

Шаг 2

Сварите кофе любым способом, например, простым завариванием в чашке. В чайничек налейте кипяток, и дайте прогреться около 1 минуты.

Шаг 3

Положите в подогретый чайник все специи и вылейте пекмез. Залейте заваренным кофе и дайте настояться 2 минуты. Размешайте до полного растворения пекмеза. Перелейте готовый напиток в чашку, добавьте по 2 ломтика апельсина и лимона, и подавайте.

Подача

Шаг 4

К такому пряному кофе хорошо подать стакан холодной чистой воды хорошего качества, чтобы оттенить вкус напитка. Отдельно можно подать сладости или мороженое.