Вяленые томаты на зиму и не только

Рецепт с фото

Заготавливаем вяленые томаты для бутербродов, салатов и даже основных блюд.

Калории

141.24 ккал

Белки

1 г

Жиры

14.09 г

Углеводы

2.73 г

Занятость

40 мин

Общее время

10 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливовидные помидоры

3000 г — 3 кг

Чеснок

100 г — 20 зубчик

Сушеный базилик

по вкусу

Оливковое масло

500 г — 500 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сливовидные или черри помидорки моем, нарезаем пополам. Сердцевину можно удалить, но я оставляю для мясистости. Чеснок чистим, дольки делим пополам. Подготавливаем сушеную зелень. Я беру базилик.

Шаг 3

Сушить помидорки можно как в электросушилке, так и в духовке. В первом случае получается чуть дольше, во втором чуть замороченнее. Я обычно пользуюсь сушилкой. Все этажи просушиваются примерно за 7-8 часов. Периодически меняю этажи местами и проверяю. Должно получиться сушено-вяленое, а не как камень.

Шаг 4

После сушки помидоры укладываем в заранее стерилизованные банки. Я стерилизую в микроволновке. Укладываем плотно, каждый слой (или два) перекладываем чесноком и посыпаем зеленью. В конце подогреваем, но не кипятим, оливковое масло. Затем заливаем помидоры таким образом, чтобы масло перекрывало помидоры. Закрываем крышкой, на ночь оставляем остывать крышкой вниз.