Томатное пюре на зиму

Рецепт с фото

Томатное пюре или томатная паста — это заготовка из помидоров, которую можно долго хранить и использовать для приготовления других блюд или в качестве соуса.

Калории

38.48 ккал

Белки

1.04 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

7.59 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

360 г — 4 шт.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры. подготовьте сахар и соль.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте крестообразные надрезы на помидорах.

Шаг 3

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Доведите воду кипения и опустите в воду помидоры на минуту.

Шаг 4

Выложите помидоры шумовкой из кастрюли и опустите в миску с холодной водой. Дайте им немного остыть.

Шаг 5

Снимите кожицу с помидоров. После кипятка и охлаждения, кожица с помидоров снимается легко. Измельчите помидоры блендером в пюре.

Шаг 6

Вылейте измельченные помидоры в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Доведите томатное пюре до кипения и убавьте огонь. Варите томатное пюре в течение часа на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорело. Пюре должно увариться, а лишняя жидкость должна выпариться.

Соль и сахар добавляются из расчета — по одной столовой ложке на литр томатного пюре.

Шаг 7

Томатное пюре готово. Добавляйте к пюре к гарнирам или для приготовления блюд из мяса и курицы. Пюре можно разложить по стерильным баночкам и плотно закрыть крышками для хранения.