Соленые зеленые помидоры

Рецепт с фото

Соленые зеленые помидоры — пикантное лакомство, популярное у россиян. Если зеленые помидоры на столе, руки сами тянутся к ним. Заготовить эту вкусную закуску можно на зиму. Нужно взять по рецепту соленых зеленых помидоров сами овощи, воду, соль и специи для солений, которые можно найти на сельскохозяйственном рынке. Зеленые помидоры идеально сочетаются с мясными блюдами и гарниром из картофеля.

Калории

22.52 ккал

Белки

0.93 г

Жиры

0.38 г

Углеводы

4.23 г

Занятость

20 мин

Общее время

7 нед 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленые помидоры

1000 г — 10 шт.

Листья черной смородины

25 г — 5 шт.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Листья хрена

15 г — 3 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Вода

1000 г — 1 л

Соль

50 г — 2 ст. л.

Для подачи

Картошка

360 г — 3 шт.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать соленые зеленые помидоры полезнее, используйте овощи и зелень со своего огорода или купленные на сельскохозяйственном рынке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте помидоры, листья смородины, зелень укропа, листья хрена, острый перец. Удалите с помидоров плодоножки. Очистите от кожицы чеснок. Подготовьте банки и крышки, в которых будете хранить соленые помидоры. Отварите картофель и приготовьте из него пюре со сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Обработайте продукты для засолки. Слегка помните руками листья смородины и хрена, укроп порежьте на крупные кусочки. Удалите семена у острого перца, порежьте его колечками.

Шаг 3

Подготовьте банки. На дне каждой банки распределите листочки хрена, смородины и зонтики укропа. Наполните банку помидорами наполовину, добавьте кусочки острого перца, пару зубчиков чеснока, 3-5 горошин перца. Плотно уложите в банки остатки помидоров и зеленых специй.

Шаг 4

Сделайте рассол. Возьмите кастрюлю, налейте воду, насыпьте соль, растворите все кристаллы, помешивая ложкой. Залейте помидоры рассолом до самого верха. Плотно закройте пластмассовыми крышками. Храните заготовку в холодильнике. Чтобы настояться, помидорам нужно 1,5 месяца.