Пищевая ценность
История появления
По одной из версий, помидоры появились в Перу и Чили. Их одомашнили в V веке до нашей эры. В Европу культуру завез Колумб в 1493 году. Поначалу европейцы выращивали томаты в декоративных целях. Как овощную культуру их стали возделывать только в конце XVIII — начале XIX веков. В России помидоры начали выращивать в южных районах в XVIII веке для красоты, плоды не вызревали. Ученый А.Т. Болотов придумал использовать рассаду, а плоды собирать зелеными и доводить до спелости в закрытом помещении. К концу XIX томаты стали распространенной овощной культурой.
Польза и вред
Термически обработанные зеленые томаты насыщают организм пищевыми волокнами, витаминами, кислотами, минералами. Умеренное употребление зеленых томатов снижает риск инфаркта и тромбозов, улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость и нормализует пищеварение. В сыром виде зеленые помидоры ядовиты.
Каковы зеленые помидоры на вкус
Вкус у зеленых помидоров зависит от способа кулинарной обработки. Маринованные плоды островатые, с легкой кислинкой. Жареные зеленые помидоры немного напоминают грибы.
Как это есть
Зеленые помидоры жарят, консервируют, тушат, варят, запекают. Из них даже готовят десерт: фаршируют изюмом и орехами, варят в сахарном сиропе. Добавляют в супы, рагу, овощные заготовки. Обжаривают в панировке. Продукт сочетается с морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, хреном, горчицей, куриным мясом, рыбой.
Как и сколько хранить
Зеленые помидоры хранят в темном сухом месте при температуре от +8° С до +12° С.
Любопытные факты
В ботаническом смысле помидор — это ягода.
В Испании ежегодно проходит праздник Томатина, посвященный помидорам.
Китай занимает первое место в мире по производству томатов. России по этому показателю находится на 11 месте.
