Домашние соленые зеленые помидоры с базиликом

Рецепт с фото

Соленые зеленые помидоры с базиликом — невероятно вкусное и немного кисленькое блюдо. По этому рецепту готовится довольно легко. Также соленые помидоры очень полезны для организма. Эти овощи содержат кверцетин — природный антибиотик, оказывающий противовоспалительное действие на организм. Необходимо включить в рацион соленые помидоры при недостатке витаминов, клетчатки и микроэлементов.

Калории

20.33 ккал

Белки

1.17 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

4.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленые помидоры

2500 г — 2.5 кг

Болгарский перец

226 г

Базилик

20 г

Корень сельдерея

20 г

аллерген

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Смесь перцев

по вкусу

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Соль

75 г — 3 ст. л.

Винный уксус белый

90 г — 5 ст. л.

Cделать более полезным

Если дома не оказалось винного уксуса, то замените его на лимонную кислоту. Чтобы заменить 9% винный уксус, понадобится 1 ч.л. лимонной кислоты, разведенной с 14 ст.л. воды или 22 ст.л., чтобы получить 6% концентрацию. Получается 14 ст.л. уксуса 9% или 22 ст. л. 6% уксуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте помидоры и просушите их. Почистите перец и нарежьте крупной соломкой. Корень сельдерея очистите и нарежьте брусочками. Чеснок очистите и нарежьте дольками.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры наколите зубочисткой у основания. Подготовьте банки и положите вначале лавровый лист, соль, смесь перцев, базилик и корень сельдерея.

Шаг 3

Далее положите в банки помидоры, а между ними добавьте соломку перца и дольки чеснока. Первый раз залейте помидоры чистым кипятком на 20 минут. Подождите пока овощи не нагреются. Перелейте теплый настой в кастрюлю, добавьте соль и растворите ее.

Шаг 4

Перемешайте. Когда рассол закипит, снимите его с плиты, влейте в банку. Затем добавьте уксус и закатайте банки. Переверните банки дном вверх, положите в одеяло и вытащите после полного остывания.

Подача

Шаг 5

Перед подачей украсьте помидоры лавровыми листочками или зубчиками чеснока. Приготовьте к блюду омлет из яиц и овощей. Нарежьте помидоры на дольки или подавайте в целом виде.