Квашеный сладкий перец с укропом и кинзой

Рецепт с фото

Этот интересный рецепт немного долгий в ожидании результата, но оно того стоит, так как вкус отличается от маринованного перца. Так же можно приготовить такой перец, начинив его капустой с морковью, и дав закваситься при комнатной температуре. Пробуйте, экспериментируйте.

Калории

13.65 ккал

Белки

0.53 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

3.07 г

Занятость

25 мин

Общее время

5 д

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1000 г — 1000 мл

Болгарский перец

1000 г

Петрушка

5 г — 0.25 пучок

Кинза

7.5 г — 0.25 пучок

Соль

50 г — 2 ст. л.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Зонтики укропа

10 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Поставьте для ферментации в доме, где не слишком жарко и не слишком холодно. Температура для правильного брожения должна быть средняя.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте перец и зелень. Понадобится тара, в которой будет перец солиться.

Приготовление

Шаг 2

Перец помойте, порежьте на две части и удалите сердцевину и семечки. Сложите в контейнер, где будет солиться, перекладывая нарезанной крупно петрушкой и кинзой. Насыпьте перец горошком и положите лавровый лист и зонтик укропа. Можно ещё добавить сухих приправ на ваш вкус.

Шаг 3

В воде разведите соль до полного её растворения и залейте этим рассолом перец. Поставьте на пять или даже семь дней квасится, при комнатной температуре. Готовый перец переложите в банки, залейте рассолом, в котором он солился и храните в холодильнике. Приятного аппетита!