Ароматный вяленый болгарский перец

Рецепт с фото

Это не просто вкусно, а божественно вкусно. Тот, кто попробует это блюдо, будет сто процентов просить его рецепт. Подойдет на праздничный стол, как самое деликатесное блюдо. А чего стоит масло в этом перце.

Калории

172.75 ккал

Белки

1.05 г

Жиры

16.03 г

Углеводы

7.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

1500 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Растительное масло

300 г — 300 мл

Сушеные травы

14 г — 2 ст. л.

Сушеный чеснок

6 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Храните заготовки в прохладном помещении, во избежание брожения.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нужна духовка с конвенцией, противень, калька. Хорошо промойте перец и обсушите его чистым полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Перец покупайте мясистый, желательно красный. Разрежьте его пополам и удалите сердцевину и семечки. Разрежьте половинки еще на несколько долек. И разложите на противень, застеленный калькой вниз шкурками. Посолите, посыпьте сахаром, посыпьте любимыми травами и сухим чесноком.

Шаг 3

Лучше использовать прованские травы. Можно просто базиликом. А можно и любимым укропчиком. Поставьте в духовку с конвенцией при температуре 100-110°С на три часа. При этом дверка должна быть чуть приоткрыта, поставьте что-то туда, чтоб не закрывалась. Это нужно, чтоб влажный воздух выходил из духовки.

Шаг 4

Простерилизуйте банку. В сотейник нарежьте чеснок, налейте масло и доведите почти до закипания. В пастеризованную любым способом банку складывайте с противня порциями, горячий перец и заливаете горячим маслом, так чтоб не оставалось воздуха. Можно периодически встряхивать банку. Заполните полностью до верха, масло должно покрывать перец. И закройте крышкой.