Салат витаминный на зиму в банках

Рецепт с фото

Витаминный салат — эта классика советской кухне. Блюдо представляет собой тонко нашинкованную капусту, с луком и морковкой. Заправляет витаминный салат как правило растительным маслом с добавлением уксуса. В это рецепте предлагаем вам закрутить салат на зиму в банке. Вместо белокочанной капусты используется красная, что делает салат ярче и красивее. Также в салат кладется сладкий болгарский перец, что делает его еще вкуснее.

Калории

82.77 ккал

Белки

0.84 г

Жиры

4.81 г

Углеводы

9.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Краснокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

200 г

Болгарский перец

200 г

Морковь

200 г

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Столовый уксус 9%

60 г — 4 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо сахара положите заменитель, например, фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту и удалите плохие листья. Помойте болгарский перец и удалите из него сердцевину. Почистите морковь и репчатый лук. Отмерьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте болгарский перец соломкой.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 5

Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Шаг 6

Выложите овощи в глубокую чашу. В отдельной миске смешайте уксус, масло, соль и сахар. Все перемешайте до полного растворения соли и сахара и полейте полученной заправкой овощи. Хорошо руками все перемешайте. Слишком долго не мните овощи, чтобы капуста не дала сок.

Шаг 7

Простерилизовать банки вы можете разными способами. Например, в духовке. Помойте банки и отправьте их в духовку на 20 минут при температуре 100-110°С. По окончании стерилизации выключите духовку и дайте банкам немного остыть. Достаньте их с помощью сухого полотенца. Если доставать банки сырым полотенцем, то они могут лопнуть от перепада температур. Крышки стерилизовать в духовке лучше только завинчивающиеся без резинок. Резинки в духовке могут потрескаться или расплавиться.

Второй способ: положите банку в глубокую кастрюлю, залейте водой так, чтобы вода полностью ее покрывала. Доведите воду до кипения и кипятите банку в течении 15-20 минут. Аккуратно достаньте ее щипцами и поставьте на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла и банка просохла. Таким же образом простерилизуйте крышку – прокипятите ее в течении 5-10 минут.